O Departamento Estadual de Trânsito de Goiás (Detran-GO) realizou testes que demonstraram que o consumo de panetone pode resultar em leituras positivas no teste do bafômetro. Isso ocorre porque, durante a produção do panetone, o processo de fermentação transforma açúcares em álcool etílico. Embora a maior parte desse álcool evapore durante o cozimento, pequenas quantidades podem permanecer no produto final. Ao ingerir o panetone, esses resíduos de álcool podem permanecer na boca, levando a um resultado positivo temporário no bafômetro.
Em um vídeo divulgado pelo Detran-GO, foi demonstrado que, após consumir panetone, o teste do bafômetro acusou a presença de álcool. Contudo, após aguardar alguns minutos e beber água, o teste voltou a indicar zero álcool. Isso sugere que o álcool presente no panetone não é absorvido pelo organismo e permanece apenas na cavidade bucal por um curto período.
O Detran-GO esclarece que, caso um motorista seja submetido ao teste do bafômetro logo após consumir panetone e o resultado seja positivo, é recomendável solicitar ao agente de trânsito a realização de um novo teste após alguns minutos. Esse intervalo permite que quaisquer resíduos de álcool na boca sejam eliminados, evitando penalidades indevidas.
Além do panetone, outros alimentos e produtos podem interferir temporariamente nos resultados do bafômetro, como pães de forma, frutas fermentadas, enxaguantes bucais e medicamentos que contenham álcool em sua composição. Portanto, é aconselhável estar atento ao consumo desses itens antes de dirigir.
Em resumo, embora o consumo de panetone possa levar a um resultado positivo temporário no teste do bafômetro, esse efeito é passageiro e não indica embriaguez. A recomendação é aguardar alguns minutos e, se possível, beber água antes de realizar o teste, garantindo que não haja resíduos de álcool na boca.